硒含量媲美海鱼：脆嫩爽口、好营养
春暖花开之时，很多应季蔬菜值得吃一吃，荠菜、马兰头、春笋、鲜韭、菠菜等都是最佳鲜味和口感的时候，还有一种蔬菜更应该好好品尝一番，这就是有“蔬菜之王”称号的“芦笋”。
芦笋是个好东西，含有丰富的维生素、叶酸和多种矿物质，最突出的就应该是其“硒”含量了，远远超过众多蔬菜，可以和一些海鱼相媲美。你要知道硒元素可是有被称为抗癌元素之王的称号，也被称为是“长寿元素”，同时芦笋热量极低，营养又好，正适合健身减肥的人群来吃。
芦笋吃法很多，可以直接白灼后淋上料汁食用，也可以搭配另一种富硒食材口蘑一块炒一炒，脆嫩爽口、满口好营养，上桌一次吃能个精光，详细做法且看如下步骤分解：
——芦笋炒口蘑片——
食材准备：芦笋一把，口蘑十个左右，葱蒜适量，红椒半个，食盐，黑胡椒粉，食盐，松茸鲜，食用油
第一步：准备新鲜的芦笋一把，清洗干净后需要先把芦笋根部的外皮削掉一层，因为根部的外皮有些会有些木制化，严重影响口感，所以需要削掉。而后再改刀将芦笋切成小片备用。锅里烧一些开水，淋入少许的食用油，把芦笋片倒入锅中焯烫两分钟后捞出沥干水分备用。
第二步：与其搭配的就是几个白色的口蘑，清洗干净后直接切成厚片备用。同理，你也可以用鲜香菇或者白玉菇等菌菇来搭配。
第三步：小料需要准备一些蒜末和葱花，再来小半个鲜红椒切成菱形片用来配色。喜欢一些辣味的可以将其更换为红小米椒即可。
第四步：一切准备妥当后就开始点火烹饪。先把锅烘干，而后淋入一些食用油烧热，再将蒜末和葱花下入锅中炒出香味，接着口蘑片直接倒入锅中，保持中小火炒一炒，将蘑菇炒至微微变软变色。
第五步：取出焯水后的芦笋片，和红椒片一块倒入锅中，转为大火快速翻炒均匀，蒸发掉一些水汽，炒出食材的香味。
第六步：调味也很简单，只要加入一些食盐、松茸鲜和黑胡椒粉即可，淋入少许的开水，保持大火炒匀炒透就可以出锅装盘了。几分钟就能出锅的一道小炒，芦笋和口蘑鲜嫩可口，微微的胡椒香味恰到好处，很是开胃下饭，春天正是吃芦笋的好时候，这个搭配吃法别错过。
较粗的芦笋根部外皮会有些“木制化”了，有的会用刀也切不开，需要用削皮刀将外皮去掉，注意较细的头部就不用去皮了。
芦笋和口蘑这两种食材和黑胡椒比较搭，建议炒的时候可以加入一些调味。调味的时候建议不要加入生抽这些食材，以免影响菜色。
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