[转帖] 三步搞定经典美食【彝族坨坨鸡】[10P]

唐尸三摆手该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-28 14:50 只看该作者

三步搞定经典美食【彝族坨坨鸡】[10P]

彝族坨坨鸡

在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。

食材：

鸡腿                               2个

土豆                               2个

蒜                               7瓣

香葱                               少许

姜                               3片

八角                               2枚

郫县豆瓣酱                         2大勺

高汤                               500Ml

油                               200ML

做法：

1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。

2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。

3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-10-28 16:30

TOP

作者的其他主题:
吃老北京利群烤鸭偶遇黄秋生[18P] 夏天最受欢迎吃肉法：秘制蛋蒸肉[10P] 值得一吃的“松本楼”日式烧肉[17P] 来一份素食午餐－宫保豆腐[8P] 好的配角很关键---很特别的祛暑凉菜【蛋黄苦瓜酿】[7P] 连锅端上桌，吃肉就要这架势！【干锅笋丝鸡】[9P]

zerobelment 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-29 23:38 只看该作者 0 色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！
	TOP

a136393 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-30 01:18 只看该作者 0 金色的看起来好香过两天去做不知道自己做的怎么样
	TOP

liutao1819 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-11-5 01:28 只看该作者 0 卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！
	TOP

qzyh310 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-11-6 12:54 只看该作者 0 不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！
	TOP

cctvzz

LEVEL 1

积分: 3
金币: 152 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-8-16
最后登录: 2020-3-21

6楼大中小发表于 2009-11-6 13:12 只看该作者

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

TOP

jinshanghe1 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-11-6 13:45 只看该作者 0 对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的
	TOP

zzzxzc 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-11-6 15:00 只看该作者 0 这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››